Veganer Avocado-Toast mit Tomaten und Basilikum

Dieser Avocado-Toast ist der perfekte Start in den Tag! Er ist nicht nur cremig und lecker, sondern auch vollgepackt mit gesunden Fetten, Ballaststoffen und Vitaminen. Frische Tomaten und aromatisches Basilikum verleihen ihm einen sommerlichen Geschmack, der sich super leicht zubereiten lässt.

Zutaten

• 2 Scheiben Vollkornbrot 🍞
• 1 reife Avocado 🥑
• 1 kleine Tomate 🍅
• Ein paar frische Basilikumblätter 🌿
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft 🍋
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂

Zubereitungsschritte

1. Brot toasten:
   Die Vollkornbrotscheiben im Toaster oder einer Pfanne leicht anrösten, bis sie knusprig sind.

2. Avocado zubereiten:
   Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. In einer Schüssel die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis sie cremig ist. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

3. Tomaten schneiden:
   Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und beiseitestellen.

4. Anrichten:
   Die Avocadocreme gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Die Tomatenscheiben darauf legen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

5. Servieren:
   Den Avocado-Toast sofort servieren und optional mit etwas mehr Olivenöl beträufeln oder eine Prise Chiliflocken für eine scharfe Note hinzufügen.

Nährwerte pro Portion (ca. Angaben)

• Kalorien: 300 kcal
• Proteine: 6 g
• Fette: 22 g
• Kohlenhydrate: 24 g
• Ballaststoffe: 8 g

Tipps

• Variationen: Du kannst den Toast mit anderen Toppings wie veganem Feta, Sprossen oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.
• Glutenfrei: Verwende glutenfreies Brot, um den Avocado-Toast glutenfrei zu machen.

Dauer: 10 Minuten

Personen: 1-2 Personen

Frei von: Glutenfrei (bei Verwendung von glutenfreiem Brot)